茄汁鸡丸
茄汁鸡丸的用料：
| 新鲜鸡腿 | 适量 |
| 蕃茄 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
教您茄汁鸡丸的家常做法，怎么做茄汁鸡丸好吃
准备材料
鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
处理好的鸡腿剁成泥
木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
蕃茄去皮切小丁
蕃茄丁入油锅，大火翻炒
用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可
