将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉

挤干水分然后切成小段

将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以

将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块

将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀

放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出

完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可