清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼的简介：
黄花鱼本就鲜嫩，只需要用最朴实的方法烹饪，便可以将鱼鲜勾出。但就是蒸，也不是那么简单和一蹴而就的。好味和不错，其实，就在于细节。这也是我再写食谱的原因。
清蒸黄花鱼的用料：
| 小黄花鱼 | 4条 |
| 葱 | 4根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
| 生抽 | 3滴 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 红椒丝 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
教您清蒸黄花鱼的家常做法，怎么做清蒸黄花鱼好吃
小黄花鱼解冻，用料酒腌制30min‘；调蒸鱼汁：蒸鱼豉油、几滴生抽、少许白糖拌匀而成放在小碗里
将姜丝、红椒丝、葱段摆在鱼的周身，撒少许胡椒粉，沸水大火蒸8min放入蒸鱼汁，虚火一起焖3min
将腥水倒尽，把蒸熟变色的葱段弃之，淋上蒸鱼汁，重新摆适量葱段，撒上少许胡椒粉
起锅烧热一勺油，淋在葱段上即可食用
心食神小贴士：
非常简单的蒸鱼法，同样适用于蒸鲈鱼、鲫鱼等。但食材的要求比较高，新鲜个头不大为好。如果完全按以上的步骤完成，相信是一道家人称赞的美食，蒸鱼汁是我自己调的，意在将鱼鲜更淋漓尽致地逼出。
