鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

蛋黄加入5克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉打匀了备用

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

出炉后乘热撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，金黄的那面抹上一层沙拉酱，撒上肉松，在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。