面中加盐和成面团，和好后醒面。然后擀成面片，两面抹油，然后切成一条一条的长条备用

用开水将羊肉放入焯两分钟，捞出用温水加些白酒（去味）洗净

锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把切成块状的羊肉倒入锅中炒匀

炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清汤,放入备好的料，加入切好的胡萝卜块大火炖开

我为了节约时间）倒入电高压锅中30分钟即可

最后拉面，出锅。先捞面，再加汤！撒上预先准备好的香菜。最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，喜欢辣可以泼上辣椒油