蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包的用料:
教您蜜汁叉烧包的家常做法,怎么做蜜汁叉烧包好吃
将面粉、酵母与调料2放入搅拌机中混合
揉成面团,松弛30-90分钟
将猪绞肉、葱花及调味料1混合调匀成肉馅备用
松弛好的面团分割成每个面团约35g
将面团滚圆擀平
包入肉馅
捏成包子状
捏紧后封口朝下
将调料3的材料中面粉和水放碗中调成面粉水
将全部包好的步骤8排入平底锅
加入步骤9的面粉水
盖锅盖,中火煎至水分干即可
心食神小贴士:
一、速溶酵母与一般制作发糕用的发粉不同,使用后面皮较黄。发外皮以30-90分钟为宜,不能发过头,此外若大量制作,要放冰箱保存。二、在煎包过程中不要打开锅盖,否则煎包会呈凹陷状,影响外观。
三、加面粉水煎是为了使葱烧包与锅面接触处呈现漂亮的煎面,面粉水中加入香油,会使皮更香。