鸭子肉粥的简介：

《红楼梦》中凤姐专门为贾母准备的养生粥。这味粥看似平常，功效可不简单。此粥出自晋代医学家葛洪所著《肘后备急方》，是简单方便、物美价廉的养生食疗佳品，尤其适合老年人、体弱多病的者以及孕妇食用。鸭肉性平，味甘咸，入肺肾二经，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。它的一大特点就是凉补，特别适合老年人和体弱者等所谓虚不受补的人食用。用鸭肉煮粥，还可以消除妊娠水肿，又特别适合准妈妈们食用。

鸭子肉粥的用料：

教您鸭子肉粥的家常做法，怎么做鸭子肉粥好吃

心食神小贴士：

一、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
   2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
   3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
   4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；
   5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！