芒果去皮，切小块

芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥

奶油奶酪提前室温软化

软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀

加入一个蛋黄，搅打均匀

将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀

吉利丁片用一点冷开水泡软

隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化

将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中

充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用

总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）

分3次加糖高速打发淡奶油至7成发

打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了

可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状，做底

倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上

镜面：西米加适量水慢慢熬煮至西米透明

煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用

草莓味QQ糖+100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化

将西米加入到融化好的草莓汁中

将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可