买来肉泥（菜市场可以帮忙绞肉，不要绞得太烂了），将蒜头剁碎，香菜切小段

讲肉泥和蒜头碎还有香菜段搅拌在一起，加入生抽以及香油，搅拌

再加入蛋清和淀粉搅拌，淀粉量视每个人口味而变，我个人喜欢吃Q一点的加了多一点；此外我个人喜欢黑芝麻（为了黑头发），小小在里面加了点黑芝麻，如果有喜欢其他的菜也可以剁碎加进去

用手使劲揉，揉好了在搓成团状，放置10分钟定型即可（可以放在冰箱里面冰冻着等需要的时候再吃，可蒸可炸）

在5分热的锅里面加油，不要太多，因为丸子里面有香油，但里面也有淀粉，最好用不粘锅。我大概煎致两面焦黄之后小火小小再煎了5分钟

最后拿出来用厨房吸油纸吸取多余的油。搞定！