藕粉桂花糕

2013-12-05 发自心食神浏览：标签：甜品

藕粉桂花糕的用料：

牛奶	250克
藕粉	210克
澄面	100克
白砂糖	30克
桂花糖	50克
发酵粉	2克

教您藕粉桂花糕的家常做法，怎么做藕粉桂花糕好吃

牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开
加入粉类和桂花糖、白糖
搅拌至无颗粒状态
模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满
放到温暖的地方发酵至8-9分满
蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，我这个模具，蒸了40分钟

心食神小贴士：

一、事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。
二、各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。
三、模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。
四、倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。
五、这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。