番茄切块(当然也可以烫去皮,不过自己家吃留着皮,省事又营养),芹菜取芹菜叶(芹菜可以去膻味，当然芹菜茎也可以,但是我是废物利用嘛,芹菜茎炒菜啦,芹菜叶刚好来炖羊肉),洋葱切丁,剥一头蒜

羊腩切小块,薄薄地包裹一层面粉(低筋面粉最好)

香叶、白胡椒粒和干迷迭香（当然鲜的最好啦）包入纱布包或者茶包中

将香料包放入锅中，兑足量水，以小火慢慢煮，煮开后加入干白葡萄酒

煮香料包的时候，将炒锅中倒入少许橄油（或其他炒菜油），切一小块黄油放入加热融化

放入蒜瓣和洋葱炒香

下裹好面粉的羊肉炒变色

倒入芹菜叶子翻炒几下

将炒锅中的羊肉倒入已经加入了干白葡萄酒的煮锅中

把切好的番茄倒入

加入盐调味，以中火煮开后，转小火慢炖约2小时或至肉酥烂

肉炖烂后，稍微以大火收下汁就可以。连着汤带肉地端上桌，无论是就着烤面包吃还是拌入面条，都很香啊