葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用

将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状

分次加入红糖，继续打至糖溶解

分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）

面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌

加入葡萄干和碎果仁拌匀

烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度

180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟