肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质

晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感

切成如图5mm宽的条

锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍

煮开后撇去浮沫

转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放，我一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料

放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。随吃随切随调，一切随心哈~