松软牛奶排包
松软牛奶排包的用料：
教您松软牛奶排包的家常做法，怎么做松软牛奶排包好吃
先做中种：将所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜温暖处发至2.5-3倍大
将中种面团掰成小块放入面包机，加入除黄油外的其它主面团材料揉面20分钟，加入软化黄油搅揉10分钟，取出面团又手工揉摔了一会，此时揉好的面团已完全扩展，非常光滑有弹性，能拉出大片薄膜，面团放温暖处发至2.5-3倍大
面团共有五百多克，分出6个60克的做排包，余下的平分成5个（每个约30克）做小吐司，面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
排包面团擀成长椭圆形，竖向卷起，放入烤盘，我用的是8寸方盘，6条刚好排满
吐司面团也擀成长椭圆，横向卷起，放入土司模，模具是17X6CM
面团做最后醒发，发至模具的8分满，刷上蛋液
烤箱165度预热，烘烤25分钟左右(时间根据自己烤箱调节，后10分钟加盖锡纸，取出马上脱模，表面抹上软化黄油
心食神小贴士：
第二次的中种用了冷藏法，揉好的中种面团先室温放置20分钟，稍有发起，再入冰箱冷藏一晚，冷藏期间会缓慢发酵，第二天取出回温，冷藏时间12-20小时都可以，挺方便省时，而且低温长时间发酵面包的风味会更好。排包要上色浅浅的看着才漂亮，此方子的糖含量比较大，烘烤时会上色较快，所以稍上色后就要加盖锡纸。
脱模后趁热抹上黄油，能增亮保湿，第一次的刷了牛奶液，增加了奶香味。
这些天气温高，面团发酵很快，要随时盯看着，否则很容易发过头的。
