麻辣小鸡炖蘑菇
麻辣小鸡炖蘑菇的简介：
麻麻辣辣的小鸡蘑菇，绝佳下饭菜。
麻辣小鸡炖蘑菇的用料：
教您麻辣小鸡炖蘑菇的家常做法，怎么做麻辣小鸡炖蘑菇好吃
把整鸡剁成块，用清水多冲洗几遍，洗去血水。圆蘑菇一切两半。
鸡块放入大碗，加入花椒、干辣椒（剪成几段）、姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐，用手把调料拌匀，腌制30分钟。
锅中热油，油热后放入余下的葱姜蒜片爆香，然后倒入鸡块大火煸炒，鸡块变色后加入少量少抽上色，加入八角，继续煸炒，再加入冰糖，锅中倒少量水转中小火，盖上锅盖焖。
鸡块八成熟时，加入蘑菇和鸡块一起炒制，汤汁会被蘑菇吸收，因此只需加入少量盐即可。
最后加入一点葱花装点即可出锅装盘。
心食神小贴士：
一、鸡块要多洗几遍，如果血水没洗干净吃起来口感不好。二、腌制的时候鸡块中已经放入了盐，因此在加入蘑菇后只要放少量盐即可。
三、蘑菇不要放得太早，否则会炖的过于软而失去口感。
