腐乳蒸鸡
腐乳蒸鸡的简介：
天冷，除了吃炖菜，蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候，只要提前把食材腌好，回家随时可以拿出来蒸，热气腾腾的，再搭配一样青菜，就是简单又美味的一餐。今天的这道蒸鸡，特色在于用腐乳来调味。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味，是一道醇香惹味的下饭菜。
腐乳蒸鸡的用料：
| 食材： | 适量 |
| 嫩鸡 | 1/2只 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 红尖椒 | 1-2个 |
| 腌料： | 适量 |
| 腐乳 | 1-2块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/4小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
教您腐乳蒸鸡的家常做法，怎么做腐乳蒸鸡好吃
腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）。
嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。
心食神小贴士：
一、不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。二、鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。
三、蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。
