把柚子皮用刷子把表面洗净。

把柚子皮切成大小均匀的片状或者条状。

锅内加水半锅，烧沸后倒入切好的柚子皮，再次煮沸后两分钟关火。

等水温降下来后用手反复揉搓柚子皮，然后把柚子皮的水挤出来。

把挤干的柚子皮放入干净的冷水里面再次浸泡揉搓挤干，这个步骤重复几次，这个过程是为了去除柚子皮的涩味，经过这个过程后柚子皮的涩味已经去除大半了。

为了节约时间，在浸泡柚子皮的时候可以把冰糖用适量的水融化待用。

用不粘锅或者不粘煎盘，小火，倒入融化的冰糖水，再倒入挤干的柚子皮，一定要用木锅铲，以免划伤不粘锅，用锅铲轻按柚子皮，让冰糖水浸入柚子皮，然后就是不停翻炒，直至炒干，有白色糖粉析出在柚子皮表面为最佳。

关火，柚皮糖晾凉后装在玻璃瓶里面，可以冰箱冷藏。