鲫鱼炖莴苣
鲫鱼炖莴苣的用料：
教您鲫鱼炖莴苣的家常做法，怎么做鲫鱼炖莴苣好吃
将莴苣切成滚刀块备用
用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干
将鲫鱼洗净后身上划上几刀
锅烧热后用姜将锅底面搽一遍
再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面
将鱼下锅
待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟
两面煎黄定型后加入适量的水
盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟
再加入准备好的滚刀莴苣
加入盐等调味料适量
大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面
汁收到一定时候，盛入盘中，撒上小葱
心食神小贴士：
一、煎鱼时要想鱼皮不粘锅，一是尽量不让鱼身上有水；二是用姜搽试锅；三是热锅凉油；四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼；二、鱼煎好后再加入适量的水，莴苣等一起煮，水以没过原料为主；
三、火锅底料就是外面买的成品，这样可以减少很多辅料，但味道一样好；
四、加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面，这样鱼更入味；
五、配料莴苣也可以换作其他菜，但莴苣是绝配，不信你试试。
