什锦炒素的简介：

荤素搭配，干活不累！可怕的星期一到来前，来点清爽的什锦炒素，清清肠胃，抖擞抖擞精神，迎接明天的挑战！

什锦炒素的用料：

嫩藕

黑木耳

银耳

黄花菜

腐竹

小青菜

胡萝卜

教您什锦炒素的家常做法，怎么做什锦炒素好吃

黑木耳、银耳、黄花菜、腐竹用清水泡发，藕切片，胡萝卜切细长条，青菜洗净备用。至于各种配料分类，依个人喜好。

黑木耳、银耳、黄花菜滤干水，热锅放入双耳和黄花菜翻炒，烘干水，盛出备用。

热锅放油，滑入藕片、胡萝卜，翻炒均匀，加入第二步烘干水的材料，加盐翻炒均匀。撒半碗水，小青菜、腐竹均匀铺在表面，加盖焖3分钟

最后，加入半勺香麻油（或者加点蚝油也能增香不少），翻炒均匀，色香味俱全的什锦炒素，上菜咯！

心食神小贴士：

炒素，顾名思义，素的一起炒，因而还可以加香菇、芽菜、豆腐皮、粉丝……
如果觉得炒素的口味有点清淡，可以加入一点海虾米，更多一份鲜味。
这个炒素的灵感来自于罗汉斋，配料简化一些，单作为斋菜，葱蒜这样的荤腥物是要不得的，所以炒素里面也没。