香酥南瓜莲藕夹的简介：

南瓜也是夏秋季节的瓜菜，含有多种对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。南瓜多糖可以提高机体免疫功能；类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，促进骨骼的发育；南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

香酥南瓜莲藕夹的用料：

南瓜1块

莲藕1节

面粉1勺

生粉1/2勺

鸡蛋1个

教您香酥南瓜莲藕夹的家常做法，怎么做香酥南瓜莲藕夹好吃

香酥南瓜莲藕夹的做法1 (南瓜的蒸制与处理过程)

南瓜洗净去皮，用刀切成小丁

蒸锅内放入适量的冷水，支好蒸架

切好的南瓜丁放在盘子中，放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制10分钟至南瓜熟

蒸熟的南瓜取出，用擀面杖捣压

捣压成南瓜泥备用

心食神小贴士：

一、南瓜的蒸制时间不要太长，只要南瓜刚熟即可，蒸制时间长南瓜吸收水分多，捣压成的南瓜泥太稀，放入藕夹挤压时，南瓜含有的水分容易渗出；如果南瓜泥水分太大，可以放入锅中炒干，但要注意炒制过程不断搅拌南瓜泥，以防炒焦。
二、莲藕最好选折直径稍小一些的，切连刀片时比较好切，容易掌握。
三、面糊中加生粉是为了使煎好的藕更酥脆。
四、面糊的稀稠程度要适中，不要太稀，也不要太稠，可以用筷子挑起一点面糊，以面糊刚刚挂住筷子为宜。如果一个鸡蛋无法让面粉形成面糊，可以往面粉里加少量水稀释，或再根据实际情况增加鸡蛋的用量。
五、做好的藕夹采用煎制的方法，可以减少用油量，同时也减少人体对油脂的摄入。