蜜桃蛋糕卷
蜜桃蛋糕卷的简介：
方子由草莓蛋糕卷改动而来,原配方帖子地址:
蜜桃蛋糕卷的用料：
| 低筋面粉60G | 蛋黄4个约100G |
| 蛋白4个约125G | 白糖（蛋黄）25G |
| 白糖（蛋白）50G | 无盐黄油12G |
| 牛奶30G | 淡奶油80G |
| 白糖（打发奶油）10G | 黄桃罐头150G |
教您蜜桃蛋糕卷的家常做法，怎么做蜜桃蛋糕卷好吃
一、将黄桃切成约1CM宽的条状（约100G做夹心）,边角余料切成粒状（约50G撒表皮用）
二、鸡蛋分成蛋黄蛋白两个盆,蛋黄加入25G糖打散,糖融化蛋黄液颜色变浅
三、蛋白分三次加入50G糖打发至湿性发泡提起打蛋器有弯钩即可
四、蛋黄液中加入三分一打发的蛋白,用刮刀上下翻拌,分次筛入低筋面粉翻拌均匀
五、将混合好的4加入蛋白中翻拌匀,加入溶化后放凉约40度的黄油和牛奶液体,切拌匀
六、烤箱预热200度,烤盘铺好油纸,距离烤盘15cm处倒面糊并用刮刀抹匀表面
七、在面糊表面撒上黄桃粒,温度180度入烤箱15分钟（表面上色但无裂痕）
八、放凉后打发奶油涂抹在内层,放上黄桃条,卷好放入冰箱冷藏2小时
九、撒上糖粉切开即可享用美味的蛋糕卷啦!
