米饭核桃吐司
米饭核桃吐司的用料：
| 米饭300g（30%） | 核桃仁100g（10%） |
| 高筋面粉1000g（100%） | 砂糖200g（20%） |
| 盐9g（0.9%） | 干酵母10g（1%） |
| 鸡蛋100g（10%） | 烫种100g（10%） |
| 鲜奶油100g（10%） | 水500g（50%） |
| 黄油100g（10%） |
教您米饭核桃吐司的家常做法，怎么做米饭核桃吐司好吃
一、将干性材料和湿性材料（除黄油外）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌均匀，加入米饭和核桃仁搅拌均匀
二、室温30℃发酵50分钟
三、将面团分割成200g一个
四、滚圆松弛30分钟
五、将面团擀开对折松弛10分钟
六、将面团再擀开至长条
七、卷成圆柱形
八、放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
九、发酵至模具的8分满，表面刷上蛋液
十、放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤38分钟
