辣酱炖明太鱼的用料：

干明太鱼3条	韩式辣酱1.5汤匙
小青椒半个	葱末少许
盐少许

教您辣酱炖明太鱼的家常做法，怎么做辣酱炖明太鱼好吃

一、干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时

二、泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起

三、放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味

四、辣酱用清水调匀

五、倒入锅内拌炒均匀

六、加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右

七、当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可

心食神小贴士：

一、翻炒的时候要轻翻，拌匀即可，过度翻炒明太鱼会碎掉；
二、菜快出锅时撒上一点熟的白芝麻，可以增加芝麻的香味；
三、一定要加热水，凉水会让炒过的明太鱼变硬，影响口感；
四、辣酱有一定的咸度，加盐要适量；如果不喜欢韩式辣酱甜辣的味道可以换成黄豆酱。