豆角烀饼的简介：

烀饼，是用美味的菜汤煨熟的饼，好吃极了。它是盛行辽宁锦州的特色美食，距今已有三百多年的历史，一直以来烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴，而后人对于这种传统美食的改良和创新，也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。烀饼的由来：相传明朝末年，浙江人詹越因反抗腐败的朝廷以及当时的贪官污吏，得罪了朝廷的权贵。有小人向崇祯皇帝进谗言，使詹越被崇祯皇帝流放到古城锦州一带。他从此以后便开了一家饼铺，以谋生计。当时，天下百姓因不满明王朝的腐败堕落，纷纷揭竿而起。而詹越，也在暗地里帮助这些起义军，为他们提供饭菜。适逢清太祖努尔哈赤远征到了锦州一带，在饼铺附近驻军，准备攻打锦州城。在攻城的过程中，努尔哈赤率领的军队被守城士兵打败，努尔哈赤率残兵败退饼铺附近，詹越就炖了一大锅豆角、土豆、排骨、宽粉，慰劳将士，由于将士们非常饥饿，詹越情急之下就将已经擀好的薄饼盖在菜锅里，待菜炖熟了，饼也烀好了。出锅的豆角和烀饼，立即散发出浓郁的香气，再看面饼色泽洁白，排骨晶莹色泽浓郁，其味道更是令饥肠辘辘的将士垂涎三尺。将士们饱餐之后，赞不绝口。于是士气大振，第二天一鼓作气攻下锦州城。庆功宴上，军师吟诵出：“烀饼充饥饿，我主出奇兵。攻下锦州城，天下定归兮。”。从此，詹越便留在军中，为努尔哈赤率领的军队继续做这道既可以当主食也可以当菜的食物。而烀饼的做法也就随着努尔哈赤的远征大军，逐渐流传开来。詹越走后，烀饼的做法在古城锦州一带广为流传，不久，豆角烀饼就成为了锦州的特色美食，并且深受百姓的青睐。现在百合就做这道家常美味--烀饼，与大家分享。

豆角烀饼的用料：

教您豆角烀饼的家常做法，怎么做豆角烀饼好吃

一、温水和面，揉成柔软的面团，分成三个剂子，分别擀成薄片。

二、面片与面片之间刷一层植物油，摞在一起。

三、擀成一个大片，大小刚好蒙住下面的菜。

四、锅中放油，葱姜蒜炝锅，放排骨进去翻炒片刻，依次放入土豆、豆角，加水，水位刚好淹没过菜，加生抽和盐调好味，拌均匀。

五、把刚才擀好的面饼蒙在菜上，盖上锅，大火焖炖。

六、中途开盖把饼翻个面，让上面也沾上菜汤，继续焖炖，直到菜汤将近收干。菜烂饼熟。起锅。

七、把大饼切几刀，用筷子一层层拆开，装盘。菜盛起，多余的菜汤淋在饼上，拌好，此时的饼油花四溢，香气扑鼻。

八、排骨炖豆角和大饼一起吃，超棒。