小炒猪皮的用料：

猪皮三块	自制黄豆豉两勺
食用油	葱
姜	蒜
青红尖椒	料酒
鸡精

教您小炒猪皮的家常做法，怎么做小炒猪皮好吃

一、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟

二、将煮好的猪皮切条备用

三、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香

四、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可

心食神小贴士：

1 黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
2 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
3 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。