凉拌茄子的简介：
我很喜欢吃的凉菜浇上辣椒油太美味了
凉拌茄子的用料：
教您凉拌茄子的家常做法，怎么做凉拌茄子好吃
一、把茄子洗净，中间切成两半，如果过长就再拦腰坎一节（我用的是小的那种长茄子）
二、把茄子放进蒸锅，开火蒸熟，到软烂即可
三、将茄子手撕成茄子条，放入盘中，将蒜拍碎，剁成蒜蓉
四、撒上盐，鸡精，香油，加入蒜蓉拌匀
五、将辣椒粉，花椒粉放在茄子的顶端，将食用油烧热，直接浇上去
六、然后就成啦
心食神小贴士：
浇油这一步一定不能少，这样才香
我们家用的辣椒粉是我妈自己做的，自己砸的，所以比机器打的香
茄子我用细长的小茄子
我们家这里叫奶油茄子
最后！一定要手撕
