芝麻吐司
芝麻吐司的简介：
加了黑芝麻，真的是齿颊生香，配甜的咸的都很好吃组织很柔软细腻，这个配方的油糖，奶粉比例很合我的口味：清淡的白吐司，却又一点不寡淡芝麻吐司（改自“面包新语”）注：以下配方适合450克吐司模注：总粉量是250克，包括酵种，酵头，和主面团内所有的粉
芝麻吐司的用料：
| 天然酵种13克（100%水粉比例） | 牛奶22g |
| 高粉41g |
用料2(主面团)
| 高粉203g | 糖10克 |
| 盐5克 | 黄油15克室温软化 |
| 奶粉13克 | 牛奶50克 |
| 水107克 | 酵头所有 |
| 芝麻35克 |
教您芝麻吐司的家常做法，怎么做芝麻吐司好吃
一、搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
|||做法２
一、把除了黄油，盐，芝麻之外的原料揉成团，autolyse浸泡20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段，要有很牢固的膜，但不是很薄，要适当留余地。低速揉入芝麻
二、放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
三、分割成3份，滚圆，放松回温1小时，擀开，放松15分钟，再次擀开，卷起
四、放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），这个面团量在450克吐司模中大概是7分满，在25C左右发5小时
五、放入预热400F（204C）的烤箱内烤40分钟左右
