清蒸鲳鱼
![清蒸鲳鱼的做法](/uploads/allimg/131018/100018611.1.jpg)
清蒸鲳鱼的简介:
看材料用量便知,我素一个糊里糊涂的人,凡事用感觉。。。。其实不管什么菜谱,都需要根据个人口味适当的调节用量~~完全不必拘泥于一克两颗三两的用量。
清蒸鲳鱼的用料:
鲳鱼一条(一斤半左右) | 豆豉一小把 |
葱一小颗 | 蒸鱼豉油适量 |
油(玉米油,豆油,花生油都OK)炒一盘青菜的量 | 酱油我用的味极鲜啦 |
姜两三片 | 朝天椒根据口味可多可少可用可不用 |
料酒适量 |
教您清蒸鲳鱼的家常做法,怎么做清蒸鲳鱼好吃
一、鲳鱼洗净(买的时候要师傅帮忙杀干净吧),两面各划两刀,以便入味,放在可盛一点汤的稍微深一点的盘子里(为嘛呢?蒸好你就知道了,鱼会出汤汁的。。。)
二、葱姜都切丝,三分之一塞在鱼肚子里,三分之二洒在鱼上,也可留一点葱丝最后做点缀啦
三、豆豉洗净(最好用清水泡一会),同样三分之一塞在鱼肚子里,三分之二洒在鱼上
四、辣椒切小段,酱油,料酒和辣椒段都均匀洒在鱼上
五、上锅蒸吧,大火哦,大概8到12分钟即可出锅(根据鱼的大小,蒸的时间稍微增加或减少一两分钟,最好别超过15分钟,会老的)
六、出锅时,淋上蒸鱼豉油,剩余的葱丝均匀洒在鱼上
七、另起炒锅,倒入油,油热,关火,将油淋在鱼上
八、好啦,开吃吧~~