一、小黄鱼去头去内脏清洗干净，用料酒、糖、盐、葱、姜腌制入味
二、锅里烧水，水沸腾后将小黄鱼蒸6分钟左右，将鱼蒸熟，拿出放凉备用
三、鸡蛋打散，放入料酒去除蛋腥味再加些少量的盐，口味轻的可以不加，因为鱼里面也有咸味
四、锅里放油，油热后放入鸡蛋摊成饼状，将已经蒸熟的小黄鱼一条一条的放入蛋饼上。鸡蛋熟后就可以出锅了
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