焦糖杏仁辫子包
焦糖杏仁辫子包的用料：
| 高筋面粉350克 | 牛奶170克 |
| 全蛋50克 | 即溶干酵母6克 |
用料2(主面团)
| 高筋面粉150克 | 细砂糖50克 |
| 焦糖奶油酱180克 | 盐5克 |
用料3(表面装饰)
| 全蛋液适量 | 杏仁片适量 |
教您焦糖杏仁辫子包的家常做法，怎么做焦糖杏仁辫子包好吃
一、先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料慢速混合成团。盖上保鲜膜，室温（放温暖处）发酵
二、中种面团发酵至4-5倍大（室温我发酵了4-5小时）
三、将中种面团撕成小块，和B主面团混合，快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入。容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约40分钟左右
四、发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
五、将面团分割成25克/个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右
六、松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，搓成两头略细中间略粗的长条（每条约35cm左右）5股一组
七、编5股辫子：1过3
八、2过3（在这里的2是重新组合后的2，也就是图7的2）
九、5过2
十、重复7-9的步骤，编完后，两端略微搓细，对在一起，成牛角形，放入发酵箱
十一、进行最后发酵38℃，发酵至两倍大
十二、发酵完成后，表面刷上层全蛋液，再撒上适量杏仁片
十三、放入预热的烤箱，以上下火180℃，20分钟左右
十四、面包出炉后放在凉架上待凉即可
