红糖桂圆戚风
红糖桂圆戚风的简介：
做了的这款兔子的红糖桂圆戚风,香甜不腻口,做了2个,分了一个给朋友,很不错.淡淡的酒味,还能接受,其实经过烤箱的高温,酒味早已散尽,所以孕妇也可以享用哦!
红糖桂圆戚风的用料：
| 低粉105克 | 红糖26克 |
| 蛋5个 | 细砂糖50克 |
| 酒25ML，浸龙眼的 | 水40ML |
| 玉米油40ML |
教您红糖桂圆戚风的家常做法，怎么做红糖桂圆戚风好吃
一、桂圆肉先用朗姆酒浸泡数小时，泡透后，挤净酒液，将桂圆肉擦干待用。浸桂圆的酒液也称取需要的分量待用
二、蛋黄加入红糖粉打散后再依次加入酒液，水拌匀。(红糖一定要确定无大颗粒，否则不容易溶解）
三、倒入色拉油搅拌均匀
四、低筋粉先过筛，然后倒入
五、用蛋抽用不规则的方向搅拌均匀即可。不要过度搅拌。防止面粉起筋。即完成蛋黄糊
六、蛋白分三次加入砂糖后，打至能拉出弯钩的状态（湿性发泡）
七、舀1/3左右的蛋白到蛋黄糊内，用刮刀略拌匀
八、将7倒回蛋白中
九、用刮刀以翻拌的手势快速拌匀。注意检查底部不能有未拌匀的蛋白
十、将面糊从高处倒入模具中，倒入一半时，撒入一半量的桂圆肉
十一、再继续倒入剩下的面糊。在表面撒上桂圆肉
十二、烤箱预热180度，入炉后转160度烤50分钟左右。（烤温和时间可能会因各家烤箱不同略有出入）出炉，磕下模具，震出热气后立即倒扣直至完全冷却
|||做法２(提前准备)
一、龙眼干加白朗姆酒浸泡一夜
