日式鸭汤面
日式鸭汤面的用料：
| 鸭腿1只 | Sake，日本清酒200ml |
| 鸭汤适量 | 八角2个 |
| 大白菜或甘蓝2匹 | 香菇适量 |
| 金针菇1小把 | 荞麦面20g |
| 红辣椒个人口味 |
教您日式鸭汤面的家常做法，怎么做日式鸭汤面好吃
一、香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄
二、倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发
三、倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时
四、炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1cm的薄片
五、白菜灼水装盘
六、荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘
七、将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟
八、金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可
