青椒焖臭桂鱼的用料：

臭桂鱼两条（7-8两/条）	青尖椒3只
姜一大块	茶油少许
盐适量	酱油少许
蚝油一大勺	鸡精少许

教您青椒焖臭桂鱼的家常做法，怎么做青椒焖臭桂鱼好吃

一、先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎

二、坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄

三、撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟

四、开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油、蚝油继续焖到汤汁只剩一小半，撒鸡精晃动锅子即可

心食神小贴士：

一、焖鱼加的水量不要太多了，大概跟鱼水平就差不多了。
二、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄，当然要是你喜欢也可以。
三、酱油不要多了，稍微上色即可，鸡精的用量是很少的，可以忽略不计。
四、姜末在这里足够起到去腥的作用，我们家从来都不爱用料酒之类。