酸奶白吐司
酸奶白吐司的简介：
方子参考了孟老师的中种白吐司，方子中的水，我用低脂酸奶代替，酸奶比较稠，用量有所调整
酸奶白吐司的用料：
| 高粉220克 | 低脂酸奶170克 |
| 干酵母3克 |
用料2(主面团)
| 高粉60克 | 酸奶60克 |
| 奶粉10克 | 白砂糖15克 |
| 盐1/2小匙 | 黄油15克 |
教您酸奶白吐司的家常做法，怎么做酸奶白吐司好吃
一、中种材料很合成团
二、冰箱冷藏发酵至3倍大
三、撕成小块，和主面团中除黄油外材料很合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温松弛50分钟
四、分割、滚圆、室温松弛20分钟
五、擀成椭圆形
六、翻面，轻拉四角成长方形，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下,室温松弛15分钟
七、翻面，擀长，压薄底边
八、自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒，温暖处（烤箱中）发酵至8满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
