炒米虾仁鸡蛋饭
![炒米虾仁鸡蛋饭的做法](/uploads/allimg/131015/186140.1.jpg)
炒米虾仁鸡蛋饭的用料:
虾仁 | 炒米 |
鸡蛋 | 蛋清 |
胡椒粉 | 盐 |
水淀粉 | 西兰花 |
教您炒米虾仁鸡蛋饭的家常做法,怎么做炒米虾仁鸡蛋饭好吃
一、虾仁洗净沥干水份后用蛋清、胡椒粉、少许盐和水淀粉抓匀备用
二、两个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和清水(二小勺)稍微搅拌一下,不用拌匀,这样炒出来的蛋清和蛋黄明显,颜色上好看一点儿
三、西兰花洗净后入开水中(水中加入盐和香油)烫一下后捞出备用
四、锅中放底油,下鸡蛋液滑炒熟后捞出备用
五、锅中留油,下姜末煸香后放入虾仁炒变色
六、下入隔夜米饭炒制一会儿后加入鸡蛋翻炒,加入盐、胡椒粉、鸡精和香油
七、起锅装盘后在炒饭上洒入一层炒米(超市有卖)
八、最后将西兰花摆入盘中即可
心食神小贴士:
一、鸡蛋液中加入盐和少量清水是为了炒出来的鸡蛋更入味儿,更嫩二、烫西兰花的开水中加入盐和香油是为了让西兰花色泽更好看
三、炒米可放可不放,随自己喜好,这种产自内蒙的炒米确实很香,呵呵!