翡翠虾仁
![翡翠虾仁的做法](/uploads/allimg/131014/258808.1.jpg)
翡翠虾仁的用料:
虾300克 | 豌豆100克(其中玉米粒少许) |
盐 | 酱油 |
香油少许 | 葱末少许 |
教您翡翠虾仁的家常做法,怎么做翡翠虾仁好吃
一、将买来的虾清洗干净,去头去须
二、从虾的倒数第二关节将虾线挑出
三、将虾过一遍热水,待虾变红时捞出,热水中可以加点盐,这样虾在煮的时候可以稍稍入味
四、将虾皮剥掉,豌豆和玉米粒在热水中煮熟
五、锅中烧热油,放入葱末煸炒一下,然后放虾仁翻炒
六、继续翻炒至虾仁颜色变深,并紧致成团
七、加入豌豆玉米粒继续翻炒,加入盐、酱油翻炒均匀至入味,出锅前淋入少许香油即可
心食神小贴士:
一、虾带皮煮后比较容易剥皮,这样比较省时间,如果你喜欢更加入味的做法,可以先将皮剥掉,然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下,这样炒出的虾仁更嫩。二、调料可以随便你喜欢的味道,比如喜欢甜口的,还可以加少许的糖。