新疆风味手抓饭的简介：

这次的抓饭是和一个新疆网友学习的，综合了一下自己的小心得小技巧。超详细，非常美味。

新疆风味手抓饭的用料：

教您新疆风味手抓饭的家常做法，怎么做新疆风味手抓饭好吃

一、羊排切小块

二、洋葱切丝，小块均可。

三、胡萝卜切块，丝均可。

四、米提前泡半小时以上

五、葡萄干~洗干净哦

六、羊排焯水，煮约5分钟，看看这些浮沫，去掉浮沫

七、将羊排捞出备用

八、捞出的羊排控水

九、余下去掉油脂的羊汤也备用，汤内加少量盐

十、锅内入油，约三成热下羊排翻炒

十一、倒入生抽，老抽翻炒上色

十二、已上色的羊排

十三、加入适量孜然，如果有孜然粉或者料理机将孜然打成粉更好哦

十四、倒入刚才的羊汤，没过羊排。炖10分钟。

十五、开锅，汤汁基本收干，加入胡萝卜和洋葱略炒。

十六、将翻炒过的食材

十七、加入塔吉锅，没有塔吉锅可直接略过此步骤继续直接在炒锅中完成。也可以入电饭锅。

十八、加入泡好的大米，羊汤。没过食材1cm以内。

十九、表层撒上一层葡萄干

二十、盖盖中小火煮15-20分钟，关火闷5分钟。开锅拌匀即可食用。

心食神小贴士：