罗勒香蒜松仁包
罗勒香蒜松仁包的简介:
汤种
罗勒香蒜松仁包的用料:
高筋粉300克 | 干酵母8克 |
盐8克 | 细砂糖25克 |
用料2(B)
汤种78克 | C无盐黄油50克 |
全蛋50克 | 温牛奶62克 |
用料3(内馅)
松子38克 | 蒜末13克(可以适当多加些,味道会更好) |
干罗勒1.5大勺 | 橄榄油适量(没有就用植物油) |
黑胡椒粉1小勺 | 乳酪碎65克 |
教您罗勒香蒜松仁包的家常做法,怎么做罗勒香蒜松仁包好吃
一、把面团材料中的(a)和(b)混合投入面包机的搅拌盆中,搅拌至面团初步成筋后,慢慢加入黄油,继续搅拌,直到搅拌盆周圈完全干净。面团呈现可拉开的薄膜状,破洞边缘有锯齿状即可
二、将面团从搅拌盆中取出,取一个塑料袋,倒入少许油(这样可以防止面团黏在袋子上),用手将塑料袋中的油搓匀,将面团收口朝下,把袋子中的空气排出,进行基础发酵约1小时直到面团膨胀为2倍大(也可直接在面包机中进行)
三、面团发酵时,你可以准备内馅。除了乳酪,把所有内馅材料混合,备用
四、将基础发酵后的面团收口朝下,排除气体,滚圆后松弛15分钟左右。然后擀开成25cmx40cm左右的长方形
五、均匀的在上面涂层橄榄油,留出边边的少许位置不要抹油,要不然面团无法粘合。在抹了橄榄油的面团上铺上50克左右的乳酪碎丝,然后洒上备好的松仁内馅。将面团由上往下卷紧,捏紧收口。将面团平均切成6份,放入事先抹了油的烤模中,再撒上剩下的乳酪丝。盖上保鲜膜置温暖湿润处进行二次发酵
六、入预热烤箱175C/345F烤28分钟,取出后脱模放凉