巧克力方形慕斯蛋糕
巧克力方形慕斯蛋糕的用料：
| 低筋面粉90克 | 细砂糖90克 |
| 全蛋3个 | 牛奶30毫升 |
用料2(巧克力乳酪慕斯)
| 黑巧克力150克 | 动物性鲜奶油225克 |
| 牛奶300克 | 蛋黄3个 |
| 细砂糖60克 | 吉利丁1.5片 |
| 冷水25克 |
用料3(酒糖液)
| 细砂糖65克 | 朗姆酒15ML |
| 水75克 |
用料4(表面装饰)
| 基础奶油霜100克（没有奶油霜的话直接用打发好的鲜奶油来装饰） | 可可粉5克 |
| 彩糖适量 |
教您巧克力方形慕斯蛋糕的家常做法，怎么做巧克力方形慕斯蛋糕好吃
一、把牛奶，糖，切碎的巧克力放入小锅里加热
二、边煮边搅拌
三、煮至沸腾
四、把蛋黄放入打蛋盆中，打至体积蓬松，颜色变浅
五、将煮沸的巧克力混合物慢慢倒入打好的蛋黄中
六、要边倒边用打蛋器搅拌，防止蛋黄产生颗粒
七、吉利丁片提前用冷水泡软，将泡软的吉利丁片隔水加热成液态
八、然后倒入准备好的巧克力混合物中，用打蛋器充分搅匀，放冰箱冷藏室冷藏至完全冷却并变得浓稠
九、当巧克力混合物变得浓稠但并没有凝固时，就可以进行下一步了
十、淡奶油打发至出现纹路的状态
十一、加入巧克力混合物
十二、拌匀
十三、先盛1/3的巧克力混合物到淡奶油中，拌匀，然后再盛1/3拌匀
十四、最后将巧克力慕斯糊全部倒入巧克力混合物中
十五、拌匀即可
十六、全蛋海绵蛋糕片去顶部不平整的部分
十七、然后片成三片
十八、取一片铺入蛋糕模底部
十九、刷上一层酒糖液
二十、倒入1/3的慕斯糊，用刮刀抹平
二十一、再铺一片蛋糕片，轻轻压平
二十二、刷酒糖液抹平慕斯糊
二十三、放上第三片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，最后抹平（因为我做的是六寸的方模，慕斯糊有剩余，我将剩余的慕斯糊和片出来的多余的蛋糕片，做成了慕斯杯，丝毫没有浪费），盖保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
二十四、用热毛巾捂住蛋糕模的四周，然后脱模
二十五、在蛋糕模表面轻轻画出9个小方格，挤上五朵黄色奶油花
二、将剩余的奶油霜加可可粉，再挤四朵巧克力奶油花（没有奶油霜的话，我建议您直接用打发好的鲜奶油进行装饰，比这个要方便和简单许多）
二、奶油霜上边加彩糖或者是各种果仁装饰即可
|||做法２
一、酒糖液：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可
