耗油鸡翅
耗油鸡翅的简介：
耗油的甜鲜搭配表面微焦的翅中，鸡翅死忠们又岂能错过。
耗油鸡翅的用料：
| 翅中10个 | 干辣椒5个 |
| 花椒少许 | 生姜葱段各两片 |
| 香叶两片 | 八角两枚 |
| 耗油 | 料酒 |
| 盐 | 白糖 |
| 老抽 | 香葱 |
| 青菜依个人口味选择 |
教您耗油鸡翅的家常做法，怎么做耗油鸡翅好吃
一、鸡翅洗净，表面划两刀，加入适量料酒、老抽腌制半个小时。
二、锅内倒入适量食用油，待油温七成左右时，逐个放入鸡翅，小火煎至两面微焦。
三、煎好鸡翅后，锅内留下少许热油，加入花椒煸炒出香味后将花椒沥出，加入干辣椒、葱段、姜片煸炒，随即加入煎好的鸡翅。
四、翻炒几下后倒入适量耗油，加一碗凉开水，水沸后转小火，加入一勺白糖，一勺盐，放入香叶八角，盖上锅盖慢火煨制。
五、另起一锅烧开水，放入洗净的青菜焯熟，整齐码在盘子底部。
六、鸡翅大火收汁，将鸡翅码放在青菜上，淋上浓稠的汤汁，最后撒上小香葱末和白芝麻，蚝油鸡翅成功收官！
心食神小贴士：
一、煎鸡翅时需注意保持小火，以免鸡翅粘锅。二、加水量以漫过鸡翅为准。
三、鸡翅收汁时不可收得过干，因为汤汁过于浓稠淋在鸡翅上会太咸，并且影响整体观感。
