青豆虾仁的简介：
虾肉爽滑，口味清淡。给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。
青豆虾仁的用料：
| 虾仁400克 | 青豆75克 |
| 鸡蛋1个 | 红辣椒1个 |
| 淀粉适量 | 食用油30克 |
| 香油3克 | 料酒6克 |
| 精盐3克 | 味精1/2小匙 |
教您青豆虾仁的家常做法，怎么做青豆虾仁好吃
一、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；红辣椒洗净切成环
二、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起
三、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可
