黑樱桃奶酪慕斯
黑樱桃奶酪慕斯的简介：
生日时做黑森林蛋糕买的百利牌黑车厘子(黑樱桃)罐头没有用完，因为已经打开了，也不能久放，必须要把它吃了。做什么好呢？才做了黑森林得换一个口味了，我又继续清理了一下冰箱里的东西，有一块白巧克力，还有一盒蒙牛的奶酪，是什么奶酪我也没有仔细看，打开后好像有点和酸奶差不多，还有上个星期可可娶媳妇的喜糖里的一块牛奶巧克力，当时没有吃就是想着做蛋糕的时候可以装饰用，这些东西放在一块当然就是做慕斯最好了，所以也没有按什么方子，剩多少材料就用多少，把所有的材料打包和在一起做了这黑樱桃奶酪慕斯。结果拎到单位上被帅哥美女们风卷残云般的一扫而光。
黑樱桃奶酪慕斯的用料：
| 低筋面粉110克 | 鸡蛋5个 |
| 粟粉10克 | 色拉油50克 |
| 鲜牛奶60克 | 细砂糖60克(加入蛋白中) |
| 细砂糖40克(加入蛋黄中) | 柠檬汁少许（或塔塔粉1/4勺或白醋几滴） |
用料2(黑樱桃奶酪慕斯馅)
| 黑樱桃（罐头）350克左右 | 淡奶油250ml |
| 奶酪100克 | 樱桃糖水100克 |
| 牛奶100克 | 吉利丁粉15克 |
| 白砂糖60克 |
用料3(装饰)
| 白巧克力 | 牛奶巧克力 |
教您黑樱桃奶酪慕斯的家常做法，怎么做黑樱桃奶酪慕斯好吃
一、做一个8寸的戚风蛋糕，做法见n次后原味戚风蛋糕终于成功了。奶酪放入碗中，加入20克白糖，用打蛋器打到顺滑
二、加入切碎的黑樱桃，再加入樱桃糖水，搅拌均匀
三、吉利丁粉加入牛奶隔热水融化，倒入到（2）中搅拌均匀
四、淡奶油加入40克白砂糖，隔冰水打到6-7分发
五、舀1/3打发的淡奶油到（3）中，从下到上翻拌均匀
六、再舀1/3重复前面的过程
七、把（5）拌好的馅倒入到剩下的1/3淡奶油中从下到上翻拌均匀成为黑樱桃奶酪慕斯馅
八、把戚风蛋糕片成10-12cm厚的两片，把其中的一片垫在模子底下（我用的是脱底的蛋糕模）
九、倒大约1/3多一点的慕斯馅在蛋糕片上抹平
十、再放一片大小比模子的直径稍小一点的蛋糕片，轻轻地用手压一下
十一、再把剩下的慕斯馅全部到入抹平，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用白巧克力屑，和融化的牛奶巧克力饰一下
