果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷的用料：
| 低筋面粉60克 | 牛奶60克 |
| 色拉油60毫升 | 蛋黄3个 |
| 蛋白3个 | 细砂糖65克 |
教您果酱蛋糕卷的家常做法，怎么做果酱蛋糕卷好吃
一、色拉油加入到牛奶中
二、放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火，趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊
三、再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中
四、用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
五、蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯
六、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊
七、烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)
八、烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右
九、烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,将要卷在外层的一面铺上另外一张油纸上,要卷在里面的一面抹上果酱,用擀面杖辅助轻轻卷起
