酸甜南瓜鸡
酸甜南瓜鸡的简介：
之前做过一道差不多的南瓜排骨，不过胖子不喜欢吃排骨，觉得没什么肉，不过南瓜排骨的味道还是很不错的，改天再做一次，发个菜谱，嘻嘻！这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧，做法和南瓜排骨稍有不同，算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的，加上辣椒的微微辣，味道那是没的说，一样的好吃、下饭！而且鸡腿经过长时间的蒸制，不仅颜色好看，而且鸡腿肉嫩嫩的，好吃不停口哦！
酸甜南瓜鸡的用料：
| 鸡腿1只 | 南瓜325g |
| 油适量 | 盐适量 |
| 花椒40粒 | 水225g |
| 生抽10ml | 老抽5ml |
| 香叶2-3片 | 醋20ml |
| 糖10g | 大料2粒 |
| 葱4片 | 姜4片 |
| 蒜4-5瓣 | 干辣椒4只 |
| 味精少许 |
教您酸甜南瓜鸡的家常做法，怎么做酸甜南瓜鸡好吃
一、鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。
二、南瓜洗净切成小块。
三、蒜去皮切两半，葱姜各切片。
四、晾凉后的鸡腿打两下花刀。
五、放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。
六、锅内热油，葱姜蒜放入爆香。
七、再放入花椒和干辣椒翻炒。
八、下入南瓜块翻炒。
九、放进鸡腿。
十、加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。
十一、煮开后倒入蒸碗。
十二、放进香叶、大料、味精。
十三、上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。
心食神小贴士：
一、 鸡腿因为是蒸的，所以吃起来不老不柴，肉很嫩，而且经过三次烹制，彻底熟透了。二、 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！
三、 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。
