雪菜肉丝
雪菜肉丝的用料：
| 雪里蕻 | 廋肉 |
| 食用油 | 盐 |
| 味精 | 白糖 |
| 辣椒干 | 料酒 |
| 鸡蛋 | 淀粉 |
| 蒜末 | 耗油适量 |
教您雪菜肉丝的家常做法，怎么做雪菜肉丝好吃
一、将雪菜洗净然后晾干切成丁待用
二、接着把切好的雪菜放入容器内加入少量食盐用手揉搓直至出水
三、出水后再放入小些的碗内压实进行腌制，然后用保鲜膜盖上放入保鲜层第二天取出
四、取一块廋肉切成丝
五、之后用鸡蛋清、盐、淀粉给肉丝上浆，冷油热锅，肉丝入锅滑熟取出沥油
六、锅内留油放入蒜末、辣椒干、耗油爆香，接着把雪菜的水挤干倒入锅内翻炒，途中加入、味精及少许白糖调味
七、调味后把肉丝倒入锅内武火迅速翻炒，撒入料酒颠几次锅即可出锅
