一、茭白切薄片，腊肉切薄片，辣椒切丝，大蒜子拍碎，。
二、锅里放少许油，放腊肉略煸炒至腊肉的肥肉变成透明，捞出。
三、锅里留底油，把大蒜子，辣椒爆香，放入茭白煸炒，放少许食盐给茭白入味，（如果腊肉较咸，就不需放盐了）。
四、最后放入腊肉，烹入料酒，加盖稍微焖煮一下，即可起锅装盘。
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