野山椒牛肉丝的简介：

和外面湘菜馆做的味道一样哦！重口哦，慎入！

野山椒牛肉丝的用料：

里脊牛肉半斤	野山椒半小碗
小红辣椒（鲜）3个	香菜一大把
蒜4个	姜1小块
糖少许	醋一点点
盐少量	生粉
酱油	料酒
食用油	味精一点点
花椒粒一把

教您野山椒牛肉丝的家常做法，怎么做野山椒牛肉丝好吃

一、姜切丝，蒜拍小块，香菜切段，野山椒斜切成两段，小红辣椒斜切3段，待用。牛肉切丝，加料酒，酱油，生粉，和少许食用油码上待用。

二、锅烧烫，再放适量油，然后下牛肉丝炒至发白，控干盛出，洗锅待用。

三、再放少许油，依次放姜丝蒜粒，野山椒和小红辣椒，花椒粒煸炒。

四、炒香作料后把炒好的牛肉丝倒进锅里，大火快速翻炒，撒入少许白糖，加一点点醋，加一点味精。

五、最后放入香菜，快炒熟即可。

心食神小贴士：

一、冷锅热油是炒菜的一个基本原则。
二、码肉的时候加点油据说可以防止粘锅（为嘛我还是粘了?)
三、加入一点白糖和醋，实际吃不出糖醋的味道，但是最后出来的味道会好很多。
四、 野山椒一定要多！非常的多才够味。建议不要买瓶装的，买菜场卖的袋装的不错。
五、花椒粒可放可不放。