莲藕红烧排骨的简介：

麦先生最爱吃莲藕，而我的最爱是排骨，所以做了这道莲藕红烧排骨。第一次拍教程，拍得不好，请各位见谅。同时真心佩服那些专注于烹饪的姑娘小伙，每一个都是厨房的天使。

莲藕红烧排骨的用料：

排骨一斤	莲藕一个
油适量	生抽适量
老抽适量	料酒适量
黄豆酱适量	花椒少许
椒盐少许	黑胡椒少许
盐少许	冰糖少许
八角少许	桂皮少许
干辣椒少许	大蒜少许
大葱少许	姜少许

教您莲藕红烧排骨的家常做法，怎么做莲藕红烧排骨好吃

一、把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。

二、将莲藕洗干净切块。

三、排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。

四、大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。

五、把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。

六、重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。

七、把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。

八、把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

九、倒入莲藕。

十、放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。

十一、大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。

十二、香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。

心食神小贴士：

一、煮完排骨再腌制，完全是个人喜好，我觉得这样才能去除肉的腥味。
二、用黄豆酱是为了增加排骨的香味，以前用冰糖或者白糖来炒，总是容易糊锅，所以后面改用黄豆酱，但是火的大小还是要自己控制好，特别是电磁炉。
三、莲藕炒出来多少都会变黑，所以老抽只能放一点，放多排骨就会变得很黑。