一、韭菜洗净切0.5厘米小段
二、将鸡蛋打入碗中，为使鸡蛋软嫩，每个鸡蛋兑一茶匙水，为使鸡蛋有鲜味，每个鸡蛋兑1/2茶匙生抽，充分揽匀
三、锅中放油热后，放入虾酱小火炒香，迅速放入料酒、白糖炒勺
四、随即放入搅匀的鸡蛋，炒匀
五、然后放入韭菜炒匀
六、最后放少许生抽，味精出锅即可
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