虾仁烧卖
![虾仁烧卖的做法](/uploads/allimg/131010/18305.1.jpg)
虾仁烧卖的用料:
中筋面粉250g | 虾15只(一些剥壳,一些留住尾部的壳) |
水发香菇8朵 | 笋一个 |
葱5根 | 姜6片 |
五花肉150g | 糯米150g |
教您虾仁烧卖的家常做法,怎么做虾仁烧卖好吃
一、将糯米洗净泡水,约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡,第二天做。)
二、将五花肉切丁泡制,加酱油,料酒,盐,糖,葱段,姜丝浸2小时
三、锅中坐油见热,将葱段姜丝倒入油中爆香,倒入腌好的肉丁炒变色
四、再倒入香菇丁,笋丁,虾丁。加入少许水,加点盐将料煮熟,关火
五、倒入蒸熟放凉的糯米拌匀
六、变成烧卖馅料
七、面粉活匀成手光盆光面光,放20分钟
八、分成剂子擀成圆形的皮子,把馅料包在面皮中,开口向下一厘米处,向中间捏紧。最后在中间插上一只虾,放在大火中蒸7,8分钟即可
心食神小贴士:
一、不用放虾也可以,看个人喜好。二、包烧卖不同于包子,擀的面皮不需要中间厚,擀的时候要注意中间周围一样薄。。
3。最好用热水和面,这样擀的面皮会更薄。